SKLADOVANÍ OVOCE
Pri skladovaní probíhají v ovoci ruzné biochemické procesy. Tyto procesy sa dají omezit a tím sa prodlouží užitková hodnota zboží. To vše se
dá dosáhnout správným skladovaním. Hlavní podmínky správneho skladovaní:
1. Dodržovat relativní vlhkost a teplotu v skladových prostorech
- teplota : 0 až 1 °C
- relatívna vlhkost: 85 až 90 %
2. V globále nesmí byt teplota jiná než 0 ű 5 °C.
3. Skladovací prostory se musí pravidelne vetrat
4. Ovoce se musí prebírat a kontrolovat
